Ο Γιώργος Μαργώνης είναι Πρόεδρος και Διευθύνων Σύμβουλος της Παπαστράτος, με χώρες ευθύνης την Ελλάδα, την Κύπρο και τη Μάλτα.

Από το 2001 ανέλαβε σταδιακά θέσεις ευθύνης στο τμήμα Εμπορικών Λειτουργιών της Παπαστράτος στην Ελλάδα και στα κεντρικά της Philip Morris International στην Ελβετία, ενώ διετέλεσε Διευθύνων Σύμβουλος της PMI στη Βουλγαρία (2017-2023).

Το 2023, ανέλαβε τα καθήκοντα του Διευθύνοντος Συμβούλου της Παπαστράτος για να οδηγήσει την εταιρεία στη Νέα Εποχή της, μετά τη νέα μεγάλη επένδυση 200 εκατ. ευρώ στην Ελλάδα, με 300 νέες θέσεις εργασίας και συνολική αξία εξαγωγών που έχει ξεπεράσει τα 400 εκατ. ευρώ.